市場(chǎng)監(jiān)管總局今天（23日）召開(kāi)新聞通氣會(huì)，公開(kāi)6起群眾關(guān)注的食品安全案件查處情況。4月份以來(lái)，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國(guó)福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤(rùn)發(fā)”超市曝出食品安全問(wèn)題，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。（央視新聞客戶端）

　　縱觀這些涉事企業(yè)都是全國(guó)知名的連鎖“網(wǎng)紅”品牌，尤其是蜜雪冰城在河南救災(zāi)后更是家喻戶曉。然而，這些知名品牌被曝出小龍坎火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”，蜜雪冰城奶茶店使用過(guò)期食品原料，華萊士快餐店炸雞掉地繼續(xù)使用等一樁樁觸目驚心的食品安全問(wèn)題。

　　這不得不引起我們的深思。這些網(wǎng)紅品牌為什么在食品安全問(wèn)題上屢屢翻車，究其原因，可能更多的是商家的唯利是圖。商家要么缺斤少兩，偷工減料；要么“斤斤計(jì)較”，食材污穢不潔、過(guò)期發(fā)臭也照用不誤，才會(huì)導(dǎo)致在食品安全問(wèn)題上屢屢翻車。這些網(wǎng)紅品牌舍本逐末的在品牌推廣上大做文章，無(wú)所不用其極。他們卻忘記了經(jīng)商之道，忘記了在食品質(zhì)量上嚴(yán)要求，嚴(yán)把關(guān)，只顧眼前利益，為了節(jié)省成本、提升毛利，短時(shí)間內(nèi)掙著昧良心的錢，使企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展更加困難。連鎖經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的品牌效應(yīng)使得企業(yè)獲得巨大的利潤(rùn)，然而連鎖企品牌中個(gè)別門店的問(wèn)題，也會(huì)影響整個(gè)品牌加盟商的效益。因此，網(wǎng)紅品牌尤其這些連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，一定要在嚴(yán)把入門關(guān)的基礎(chǔ)上，定期對(duì)食材、操作流程等進(jìn)行檢查，把好質(zhì)量安全觀。

 

　　當(dāng)然，只有這幾個(gè)被曝光的網(wǎng)紅品牌存在食品安全問(wèn)題嗎？我想這幾個(gè)網(wǎng)紅品牌只是代表，然而其他網(wǎng)紅品牌，又或者說(shuō)其他企業(yè)會(huì)不會(huì)存在安全問(wèn)題?這個(gè)不言而喻。總之，每個(gè)餐飲企業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該堅(jiān)守食品安全的底線，用產(chǎn)品質(zhì)量做支撐，扎扎實(shí)實(shí)把好食品安全關(guān)；讓品牌宣傳做點(diǎn)綴，名副其實(shí)做大做強(qiáng)。這才是餐飲企業(yè)的發(fā)展之道。莫因喪失底線，而作繭自縛（文/星茗）